Fabricant de tapenade artisanale : ici, on ne fait pas de l’assemblage, on fait de la cuisine !
Être fabricant de tapenade artisanale, aujourd’hui, peut vouloir dire beaucoup de choses.
Pour certains, c’est assembler simplement des ingrédients autour d’une base unique. Pour nous, c’est tout l’inverse.
À la Maison de la Tapenade, la tapenade n’est jamais un produit standardisé. Elle est cuisinée. Nous sommes deux chefs de cuisine,
Virginie Fratellia et Bruno Fratellia,et nous travaillons chaque recette à quatre mains,
avec les réflexes, la rigueur et l’exigence de la cuisine gastronomique.
Ici, il n’existe pas de “recette de tapenade” que l’on décline. Il n’y a pas de base figée. Pas de formule répétée. Pas de copier-coller.
Chaque tapenade est pensée comme un plat à part entière.
Elle naît d’une idée, d’un accord, d’une saison, parfois d’un défi. Puis elle est travaillée, goûtée, ajustée, affinée. Nous parlons de texture, de puissance, d’équilibre. D’attaque en bouche. De longueur. De finale.
C’est une approche exigeante, parfois longue, souvent inconfortable. Mais c’est la seule qui nous intéresse. Cuisiner une tapenade, pour nous, ce n’est pas empiler des ingrédients. C’est leur donner une place juste. C’est respecter leur caractère.
C’est accepter de recommencer tant que l’évidence n’est pas là.
Avant d’entrer à la carte, chaque tapenade doit convaincre. Elle doit tenir seule. Avoir une identité claire. Une raison d’exister.
C’est ainsi que nous avons construit, au fil des années, une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, toutes différentes, toutes cuisinées, toutes signées. Ce choix nous distingue. Il nous oblige. Il nous engage.
Être fabricant de tapenade artisanale, ce n’est pas chercher la facilité. C’est choisir la voie la plus juste. Celle où la tapenade devient un véritable produit de cuisine, capable d’accompagner un apéritif, mais aussi une table, une saison, un moment.
À la Maison de la Tapenade, nous ne fabriquons pas des recettes. Nous cuisinons des créations.
Fabricant de tapenade artisanale : l’histoire de la Maison de la Tapenade
Il y a des maisons qui naissent d’une opportunité. Et puis il y a celles qui naissent d’une évidence.
La Maison de la Tapenade est née de la rencontre de deux chefs de cuisine, Virginie Fratellia et Bruno Fratellia, unis par une même passion : la cuisine provençale, la vraie, celle qui respecte le produit, le goût et le temps.
Dès le départ, une conviction s’impose : la tapenade mérite mieux qu’une recette figée, répétée à l’infini. Elle mérite d’être cuisinée, pensée comme un plat, travaillée comme une création de chef.C’est ainsi qu’est née la Maison de la Tapenade,
Une fabrique artisanale fondée sur un principe simple et radical : faire de la tapenade sans recette de tapenade, mais avec des réflexes de cuisine, à quatre mains de chef. Très vite, la carte s’étoffe. Une recette, puis deux, puis dix…jusqu’à devenir aujourd’hui une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale.
100 créations uniques, pensées indépendamment les unes des autres, sans assemblage automatique, sans base copiée, sans facilité.
Chaque tapenade est travaillée avec la même exigence : équilibre des saveurs, texture, longueur en bouche, identité propre. Ici, aucune recette n’entre à la carte par hasard.
Au fil des saisons, la cuisine évolue.
L’été, la carte s’illumine de tapenades fraîches, solaires, hyper estivales, pensées pour les apéritifs longs, les tables joyeuses, la Provence en plein soleil. À l’automne, la cuisine se fait plus enveloppante : tapenade potiron–parmesan, butternut–miel,
des recettes gourmandes, réconfortantes, toujours équilibrées.
Lorsque arrive Noël, la Maison de la Tapenade entre dans un autre registre. Des tapenades à la truffe, des créations au foie gras,
et une collection de Noël pensée comme un véritable jeu des 7 familles, composée de 7 recettes festives, habillées d’étiquettes élégantes et joyeuses, spécialement conçues pour les fêtes.
Mais l’histoire ne s’arrête pas là.
Dans la continuité de cette démarche de cuisine créative, la Maison de la Tapenade a également imaginé une collection à part entière :
Les Tartinadettes. Douze recettes de tartinables à base d’olive et de pois chiches, douze créations 100 % Provence, cuisinées avec la même exigence,entre douceur, caractère et gourmandise.
Aujourd’hui, la Maison de la Tapenade est reconnue comme un fabricant de tapenade artisanale à part, portée par deux chefs de cuisine passionnés, et par une vision unique du métier : faire de la tapenade un véritable terrain de création culinaire.
Fabricant de tapenade artisanale : un réseau de revendeurs choisi avec le même soin que nos recettes
À la Maison de la Tapenade, nous avons une conviction profonde : un bon produit mérite un bon écrin. Et un travail exigeant mérite des partenaires qui le comprennent.
Nous sommes fabricants de tapenade artisanale, Virginie Fratellia et Bruno Fratellia, et nous avons construit notre réseau de revendeurs
avec la même attention que notre carte de recettes.Ici, pas de course au volume. Pas de diffusion massive. Pas de compromis.
Nous ne travaillons pas avec tout le monde. Et nous l’assumons pleinement.
Notre réseau se compose exclusivement de magasins gastronomiques de France séléctionnés par nos soins. Des commerces sur rue,
des lieux vivants, incarnés,portés par des femmes et des hommes de métier. Des épiceries fines qui sélectionnent chaque produit.
Des cavistes qui parlent d’accords et de terroirs. Des fromagers qui connaissent la patience et le temps long. Des boulangers passionnés par la matière première. Des boutiques de produits régionaux et du terroir. Des concept-stores où chaque référence a une histoire.
Des commerçants qui, comme nous, font de l’hyper-sélection.
Nous cherchons des partenaires qui aiment expliquer.Qui aiment transmettre. Qui aiment raconter le produit autant que le vendre.
Parce que nos tapenades ne sont pas des produits anonymes.Elles sont cuisinées.Signées.Réfléchies.Elles demandent à être comprises.
Chaque nouvelle collaboration est une rencontre.Un échange.Une évidence. Nous prenons le temps. Nous discutons. Nous regardons si nos visions se rejoignent. Notre réseau grandit, oui. Mais il grandit lentement. Sainement. Avec cohérence.
Il n’y a pas un jour où nous ne pensons pas à nos revendeurs. À leur boutique. À leur clientèle. À la manière dont nos tapenades vivent chez eux.Nous construisons des relations durables,fondées sur la confiance, le respect et la passion du goût.
Être fabricant de tapenade artisanale, pour nous,c’est aussi savoir dire non. Pour mieux dire oui aux bonnes personnes.
C’est ainsi que notre maison continue d’avancer,entourée de partenaires engagés,
qui défendent le produit avec la même exigence que nous.
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La Maison de la Tapenade est un fabricant de tapenade artisanale reconnu pour son approche unique de la cuisine.
Fondée par deux chefs de cuisine passionnés, notre fabrique artisanale française élabore des tapenades cuisinées, signées à quatre mains de chef, sans recette figée ni assemblage industriel. Chaque création est pensée comme un plat, avec une attention particulière portée au goût, à la texture et à l’équilibre des saveurs.
Notre savoir-faire s’exprime à travers une carte exceptionnelle de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, toutes différentes, conçues pour s’adapter aux saisons et aux événements.
Tapenades estivales, recettes d’automne, tapenades de Noël, tapenades à la truffe ou au foie gras, collections festives et créations originales font de notre maison un fabricant français de tapenade artisanale à part. Nous développons également une gamme de tartinadettes à base d’olive et de pois chiches, inspirées de la Provence.
La Maison de la Tapenade travaille exclusivement avec un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence : épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, boutiques de produits du terroir et concept-stores.
Un choix assumé pour garantir une distribution cohérente, respectueuse du produit et de celles et ceux qui le font vivre. Être fabricant de tapenade artisanale, pour nous, c’est défendre une vision engagée, artisanale et durable du goût.
Qu’est-ce qu’un fabricant de tapenade artisanale ?
Un fabricant de tapenade artisanale est un professionnel qui élabore des tapenades en dehors des processus industriels standardisés. À la Maison de la Tapenade, la tapenade est cuisinée comme un produit gastronomique, en petites séries, avec un travail précis de Chefs de cuisine, sur le goût, la texture et l’équilibre des saveurs.
Êtes-vous producteur de tapenade ou simple transformateur ?
Nous sommes producteur, fabricant et grossiste de tapenade artisanale. Cela signifie que nous maîtrisons l’ensemble du processus : création des recettes, fabrication artisanale, mise en pot et distribution auprès de revendeurs gastronomiques.
Quelle est la différence entre tapenade artisanale et tapenade industrielle ?
La tapenade industrielle c'est celle que vous retrouvez partout, elle repose généralement sur une recette unique déclinée à grande échelle avec de médiocres ingrédients. La tapenade artisanale elle, est cuisinée, mijotée, goûtée, ajustée, avec une vraie recherche culinaire. Chez nous, il n’existe pas de recette figée ni d’assemblage automatique.
Vos tapenades sont-elles vraiment cuisinées ?
Oui. Toutes nos tapenades sont cuisinées à quatre mains de chef. Chaque recette est travaillée comme un plat : équilibre des saveurs, texture, longueur en bouche. Rien n’est laissé au hasard et c'est pour cela que nos recettes sont totalement uniques !
Pourquoi proposer autant de recettes de tapenade ?
Nous avons fait le choix de créer une carte de plus de 100 recettes de tapenade artisanale, car nous considérons la tapenade comme un terrain de création culinaire. Chaque recette est géniale, unique et pensée pour un usage précis.
Vos 100 recettes de tapenade sont-elles toutes différentes ?
Oui. Il ne s’agit pas de variantes d’une même base. Chaque tapenade est une création à part entière, avec sa propre identité gustative et sa raison d’exister dans la carte.
Proposez-vous des tapenades pour toutes les saisons ?
Oui. Nous travaillons la saisonnalité au cœur de notre métier de fabricant. Nos tapenades évoluent au fil de l’année avec des recettes estivales, automnales et hivernales adaptées aux envies et aux moments de consommation.
Fabriquez-vous des tapenades de Noël ?
Oui. Nous créons chaque année des collections de tapenades de Noël, incluant notamment des tapenades à la truffe, au foie gras, ainsi que des recettes festives réunies dans des collections éphémères.
Qu’est-ce qu’une collection éphémère de tapenade ?
Une collection éphémère est une série de tapenades artisanales disponibles sur une période limitée. Elle permet de proposer des créations originales, de renouveler l’offre et de créer de l’événement en boutique.
Où sont fabriquées vos tapenades artisanales ?
Toutes nos tapenades sont fabriquées en France, dans notre fabrique artisanale, par deux chefs de cuisine passionnés. Nous revendiquons une fabrication artisanale française.
Travaillez-vous avec des particuliers ou uniquement avec des professionnels ?
Nous travaillons principalement avec des professionnels du commerce gastronomique, mais nos tapenades sont également destinées aux particuliers via nos revendeurs sélectionnés.
Êtes-vous grossiste en tapenade artisanale ?
Oui. Nous sommes grossiste de tapenade artisanale pour les épiceries fines, cavistes, fromagers, boulangers, concept-stores et magasins de produits du terroir.
Comment sélectionnez-vous vos revendeurs ?
Nous choisissons exclusivement des revendeurs gastronomiques partageant notre exigence du produit, du goût et de la sélection. Nous ne travaillons pas avec des circuits de distribution de masse.
Pourquoi ne travaillez-vous pas avec tous les magasins ?
Parce que nos tapenades sont cuisinées, signées et réfléchies. Elles méritent d’être vendues dans des lieux capables de les expliquer et de les valoriser. La cohérence prime sur la quantité.
Proposez-vous autre chose que de la tapenade ?
Oui. Nous avons développé une gamme de tartinadettes, des tartinables à base d’olive et de pois chiches, composées de 12 recettes inspirées de la Provence, toujours cuisinées avec la même exigence.
Vos tapenades sont-elles adaptées aux professionnels de la restauration ?
Nos tapenades sont conçues avant tout pour le commerce gastronomique, mais elles peuvent également être utilisées par des professionnels de la restauration recherchant un produit artisanal de qualité.
Pourquoi choisir un fabricant français de tapenade artisanale ?
Choisir un fabricant français de tapenade artisanale, c’est privilégier le savoir-faire, la traçabilité, la qualité gustative et une relation directe avec le producteur.
Comment entrer en contact avec la Maison de la Tapenade ?
Les professionnels souhaitant rejoindre notre réseau peuvent nous contacter directement. Chaque demande est étudiée avec attention afin de garantir une collaboration cohérente et durable. Notre accueil téléphonique est ouvert du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h sans aucune interruption ! 04 94 59 60 49
En résumé, qu’est-ce qui rend LA MAISON DE LA TAPENADE unique ?
Une vision culinaire de la tapenade et non pas un simple assemblage comme il en existe partout !
Deux chefs de cuisine passionnés - Virginie et Bruno Fratellia, reconnus pour leur savoir faire incomparable de la recette de la Tapenade,
Une fabrication artisanale française, en Provence, au coeur du Var,
Une carte de 100 recettes uniques,
Des collections saisonnières et éphémères,
et un réseau de revendeurs gastronomiques sélectionnés avec exigence.
FAQ
Notre accueil téléphonique est ouvert
du Lundi au Vendredi de 9 h à 18 h
04 94 59 60 49
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